Szeretnéd, ha sokáig friss és lédús maradjon a citrom a limonádéba? Akkor így tárold!

Akármelyik nagyáruházba, kisboltba mész vásárolni, mindegyikben hegyekben áll ez az élénksárga, savanyú citrusféle. A citromnak egész évben szezonja van, így bármikor felkarikázhatod a kedvenc koktélodba, olajbogyóval és fetával készíthetsz belőle tésztaebédet vagy a sült pisztrángot is feldobhatod vele. Arról nem beszélve, hogy a háztartásban is nagy hasznát veheted, hiszen könnyedén megtisztíthatod vele a vágódeszkát és a fürdőkádat is.

Azonban attól még, hogy januártól decemberig a rendelkezésedre áll, még nem tárolhatod akárhogyan. Még attól függetlenül sem, hogy a citrom nem egy túl kényes gyümölcs.

Zala és Vas megye határán, Olaszfán található ez az egyedi enteriőrrel rendelkező családi ház, amelynek nagy kertjében többfajta növény és számos fűszernövény terem.

Milyen és mikor?

Az egész citrom tárolása két fontos tényezőtől függ: mennyire érett darabokat veszel, illetve mikor szeretnéd felhasználni. Bátran beteheted a hűtőszekrénybe, de csak akkor, ha érett gyümölcsre csaptál le, és a pulton is gyönyörködhetsz benne, ha egy-két napon belül meg is eszed.

Arra figyelj, hogy ne érje közvetlen napfény és ne rakd olyan élelmiszer mellé, amely etilén gázt bocsájt ki magából – például banán, körte, alma -, mert mindkettő hatására gyorsabban érik sőt potenciálisan megváltoztatja az ízét és az állagát! Megfelelő tárolás esetén az egész citrom akár egy hétig is friss marad a pulton. Ha úgy érzed, nagyon kezd puhulni, menjen a hűtőbe!

Jó pár napot várnál még a felhasználással? A citrom jobban érzi magát a hűtőszekrényben, sőt a hideg lelassítja az érési folyamatot. Tedd egy légmentesen záródó ételdobozba és helyezd arra a legalsó részre, ahova a zöldségek is pihennek! Hiszed vagy sem, egy hónap után is friss citromszeleteket szelhetsz.

Mi legyen a karikákkal?

Kerti tó is található ennek a "kétlakásos" körmendi családi háznak a kertjében, a partján citromfával.

Akár a koktélospohár szélére szánod, akár a tányér szélére, bizony, sokszor van, hogy megmarad néhány felkarikázott vagy félbevágott gyümölcs. Még véletlenül se dobd ezeket a szemétbe! Ehelyett fedd le a húsos felét egy folpack fóliával, vagy tedd be egy lezárt edénybe – ezzel a trükkel néhány napig biztosan frissek maradnak, mielőtt kiszáradnának!

A leve se menjen a levesbe

A citromlé óriási kincs, hiszen a reggeli teába is tökéletes, ahogyan a saláta fényesítésére, edények zsírtalanítására is bevetheted. Mi a frissesség titka? Öntsd bele egy jól záródó üvegbe, és mehet is a hűtőbe! Körülbelül két hétig friss marad, de ennyi idő után inkább csak főzéshez, illetve sütéshez használd fel. Sőt, akár le is fagyaszthatod, mondjuk egy jégkockatartóban. Amikor már szépen megfagytak a kockák, pakold át egy másik, fagyasztásra is alkalmas edénybe! Bármikor beledobhatod a jeges teába, koktélba, ásványvízbe.

A héja is jól bírja

A citromhéj is friss, átütő ízt tud adni az ételeknek, de csakis a kezeletlen, biót szabad lereszelni. Hogy sokáig friss maradjon, egyszerűen tárold egy lezárt edényben a hűtőben vagy a fagyasztóban! A hűtőszekrényben nagyjából hat napig, míg a** jégrekeszben három hónapig is eláll**. Akár közvetlenül innen mehet különböző salátaöntetekbe, pácokba, sütikbe, nem kell kiolvasztani.

Egy egész citromot is parkoltathatsz a fagyasztóban, miután alaposan megmostad és megszárítottad. Ezután már csak műanyag zacskó – jól ki kell préselni belőle a levegőt – vagy doboz kell, és akár négy hónapig is tárolhatod. Annyit azért tudnod kell, hogy ezek a gyümölcsök soha nem lesznek olyanok, mint a friss darabok. Nagy valószínűséggel pépesebb lesz az állaguk, de az ízükben nem fogsz csalódni.

Mindenki megtalálhatja a kedvenc részletét ebben a siófoki házban, ami egyszerre az összes stílust egyesíti.