Tudod, mi Amerika legnépszerűbb fűszernövénye? - Hiába a OR6A2, így is nyert

Hogy ez lett az Egyesült Államok legkedveltebb fűszernövénye, az leginkább a nyugati és délnyugati koriander-rajongóknak köszönhető. Nem semmi, de 17 államban – köztük Arizonában, Kaliforniában és Nevadában – is ez lett a legkedveltebb konyhai növény.

A The Harris Poll által végzett felmérésből az is kiderült, hogy a keleti partvidékiek nem igazán rajonganak érte, például Maine-ben, New Hampshire-ben és Vermontban is alig vásároltak belőle, az alabamaiak és a dél-karolinaiak pedig szinte teljesen elkerülik.

A koriander sikerénél is meglepőbb, hogy Debrecen környékén 10,5 millió forintért is találni ingatlant.

Ez a fűszer Top 10 az amerikai vásárlási adatokat tekintve:

1. Koriander
2. Fokhagymapor
3. Szárított petrezselyemzöld
4. Vöröshagyma granulátum
5. Fahéj
6. Kakukkfű
7. Paprikapor
8. Szárított bazsalikom
9. Kapor
10. Csilipor

Miért van szappaníze?

A kutatás szerint az amerikaiak 94 százaléka gyógynövényekkel és fűszerekkel főz, és 75 százalékuk hetente legalább 2-3 alkalommal vagy gyakrabban. A főzésben aktívak 13 százaléka nem preferálja koriandert, mert kellemetlennek találja az illatát. Többen a poloskához hasonlították. 33 százalékuk pedig azt mondja, az íze miatt tiltották ki a konyhájukból.

Érdekesség, hogy ha te sem rajongsz a korianderért, arról egy speciális szagreceptor, az OR6A2 tehet – szóval ne is hibáztasd magad! Ez a receptorgén felelős olyan aldehid vegyületek üzeneteinek kódolásáért, amelyek a szappanban és néhány bogárban is megtalálhatóak. Ez lehet az oka annak, a poloskaszagnak vagy a szappaníznek.

Győrben is találni 30 millió alatti lakást.

Friss és szárított egyaránt

A Flavor folyóiratban megjelent tanulmány szerint bizonyos földrajzi régiókból származó emberekre jellemzőbb az elutasítás. Például a kelet-ázsiaiak 21 százaléka számolt be arról, hogy nem szereti a koriandert, csakúgy, mint az európai származásúak 17 százaléka, illetve az afrikai felmenőkkel rendelkező emberek 14 százaléka.

A dél-ázsiai, latin-amerikai és közel-keleti származásúaknak azonban csak 3-7 százaléka ért egyet ezzel az értékeléssel: nekik nincs problémájuk a korianderrel, sőt gyakran fel is használják főzés során. Viszont, akik kedvelik a koriandert, azok rendszeresen használják a konyhában, a friss-, illetve a szárított formáját is, de ha vendégeket várnak, akkor a friss növényt gyakran helyettesítik inkább bazsalikommal, petrezselyemmel, kaporral, míg a szárított zöldet köménnyel, római köménnyel vagy curry porral.