Őrjítsd meg a társaságot ínycsiklandó BBQ-val - A grillezés három alaptörvénye

Minden rutinosabb kerti sütögető tudja, hogy a grill lelke a parázs. Kivéve az elektromos vagy gázgrillt, amikkel akár még egy erkélyen is tudsz sütögetni. Tűzrakáshoz használhatsz faszenet vagy tűzifát, és ha grillezőben, tárcsán, rostélyon sütsz és a szabadban gyújtasz tüzet, akkor ne nyílt láng felett kezdj a művelethez, hanem várd meg, míg a tűz izzó parázzsá szelídül!

A teraszon összegyűlhet a társaság, amíg az étel készül

A kerti grillezőben legalább egy órával a sütés tervezett kezdése előtt gyújts be, hogy a húsok és a zöldségek a nyílt lángon ne égjenek meg. A parázs egyenletes melegének köszönhetően lesz kívül ropogós, belül szaftos a hús.

Ha valami kényelmetlen a grillezésben, akkor az az, hogy állandó felügyeletet igényel. Nem, nem gyakori forgatást értünk ezalatt, sőt azt kifejezetten nem szereti a grillen készülő étel, hanem, hogy folyamatosan tartsd szemmel, hogy a sülési fázis éppen melyik szakaszában tart: a vastagabb, vörös húsokat vagy a kiszáradásra hajlamos zsírszegény fajtákat érdemes olajozott fóliába csomagolni és úgy a rácsra tenni.

A rácson sült finomságok kalóriáit lemozoghatjátok a medencében

Legyen a kezed ügyében húsforgató csipesz, grill-lapát, a kenegetéshez alkalmas ecset. Készíts magad mellé tányérokat és gondoskodj a folyadékpótlásodról. Érdemes gyújtóst és egy vödör vizet is bekészíteni.

A bográcsállvány felállításához kis hely is elég

A bográcsozás szintén kiváló közösségi program, ráadásul talán valamivel egyszerűbben kivitelezhető. Egy biztonságos tűzrakóhely, egy állvány és egy jó üst kell hozzá. Na, meg persze a minőségi alapanyagok. A legtöbb magyaros jellegű egytálétel még zamatosabb bográcsban készítve: paprikáskrumpli, gulyás, halászlé, lecsó. A bográcsozás előnye, hogy egyszerre készül egy hatalmas adag étel, így nagyobb társaságoknak nem kell egymást bevárniuk vagy a kihűlt étket csipegetni.

A farakás széthúzásával csökkenteni tudod a tűz méretét

Bográcsozás az, amit szabadtéren, nyílt lángon folytatunk. Ehhez biztonságos, jól hozzáférhető tűzfészket kell kialakítani. Praktikus megoldás, ha téglákat süllyesztesz a földbe, mivel ez megakadályozza a tűz átterjedését. Ha nincs téglád, akkor egy 10-15 cm mély gödör is megteszi, amit kiásol.

Ha felállítottad az állványt, nézd meg, hogy mennyi hely marad az üstöt is belógatva, és ehhez képest alakítsd a rakást! Ne feledd, hogy a főzéshez elég, ha a lángok az edény alját éppen csak simogatják! Ha túlságosan magasra csapnak a lángok, akkor a fa széthúzásával visszafoghatod az intenzitást.

• A grillezéshez hasonlóan a bográcsozásnál is praktikus, ha egy kisasztalra előre odakészítesz minden alapanyagot, amire szükséged lehet.
• A kozmás étel bográcsban készítve sem túl finom, ezért itt is állandó jelenlét szükséges.
• Ne vegyél mindent a válladra, és amíg az étel az üstben rotyog, kérj meg valakit, hogy szeleteljen kenyeret, készítse el az uborkasalátát!